"> เฟรนซ์ฟรายมีที่มาจากที่ไหนกันแน่ | aisia.net
เฟรนซ์ฟรายมีที่มาจากที่ไหนกันแน่

เฟรนซ์ฟรายมีที่มาจากที่ไหนกันแน่

by admin
78 views

เฟรนซ์ฟรายมีที่มาจากที่ไหนกันแน่

เฟรนซ์ฟรายนับเป็นอาหารว่างที่ผู้คนรู้จักไปทั่วโลก ลักษณะของอาหารชนิดนี้คือการนำมันฝรั่งมาทอดกรอบมักโรยด้วยเกลือให้มีรสชาติก่อนนำมาวางเคียงกับอาหารจานหลัก หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง ด้วยความกรุบกรอบ เค็มมันกำลังดีทำให้เฟรนซ์ฟรายกลายเป็นอาหารที่รู้จักกันไปทั่วโลก แต่ทราบหรือไม่ว่าแม้ว่าอาหารจานนนี้จะมีคำว่าเฟรนซ์ หรือชื่อประเทศฝรั่งเศสอยู่ในนั้น จนหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าประเทศฝรั่งเศสคือต้นกำเนิดของเมนู ทั้งที่ในความเป็นจริงแล้วฝรั่งเศสเป็นต้นกำเนิดของเมนูอาหารนี้จริงหรือไม่ก็ยังเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่
การหาที่มาของเฟรนซ์ฟรายอาจต้องเริ่มตั้งแต่การทำความรู้จักกับมันฝรั่ง ซึ่งแม้ว่าจะเป็นอาหารยอดนิยมของชาวตะวันตก แต่ในความเป็นจริงแล้วมันฝรั่งคือพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ชาวยุโรปชนชาติแรกที่รู้จักพืชชนิดนี้คาดว่าจะเป็นชนชาติสเปนในขณะที่เข้ายึดครองเปรู แต่เนื่องจากเป็นพืชเขตร้อนในระยะแรกจึงต้องอาศัยการปลูกในบริเวณโคลัมเบีย และใกซิโกเพื่อนำเข้ามาในทวีปยุโรป แต่ภายหลังเมื่อมีการปรับปรุงสายพันธุ์และวิธีการได้เหมาะสมก็สามารถนำไปปลูกภายในพื้นที่ทวีปยุโรปได้สำเร็จ โดยประเทศไอร์แลนด์ถือเป็นประเทศแรกที่ปรับสายพันธุ์ให้สามารถปลูกในพื้นที่เขตเย็นอย่างโซนยุโรปได้สำเร็จ มีการตั้งชื่อสายพันธุ์มันฝรั่งนั่นว่ามันฝรั่งไอริชด้วย
อย่างไรก็ตามหากนับตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์เบลเยี่ยมคือชาติแรกที่คิดค้นเฟรนซ์ฟรายขึ้นมา ซึ่งเมนูนี้เกิดขึ้นในราวปีค.ศ.1680 เนื่องจากในปีนั้นฤดูหนาวยาวนานและรุนแรงมากจนชาวเบลเยี่ยมไม่สามารถออกไปจับปลาตัวเล็ก ๆ มาทอดรับประทานอย่างที่พวกเขาชื่นชอบได้ พวกเขาก็เลยเกิดความคิดดัดแปลง โดยนำมันฝรั่งมาหั่นเป็นเส้น ๆ แล้วนำมาทอดให้กรอบทดแทนปลาตัวเล็ก ๆ แทน ซึ่งกลับกลายเป็นความอร่อยติดใจ จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมของในเบลเยี่ยม และว่ากันว่าเฟรนซ์ฟรายที่เบลเยี่ยมนั้นคือมันฝรั่งทอดที่อร่อยมากที่สุดในโลก แต่เหตุที่เมนูนี้ไม่ถูกเรียกเบลเยี่ยมฟรายซ์นั้นก็เนื่องมาจากสาเหตุที่ว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอเมริกาที่มาร่วมรบที่ยุโรปได้มีโอกาสมาลิ้มลองเมนูมันฝรั่งทอดนี้ และเห็นว่าชาวเลบเยี่ยมใช้ภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาราชการก็เลยเรียกติดปากกันเอว่าเฟรนซ์ฟราย แต่อีกความเชื่อหนึ่งก็คือคำว่าเฟรนซ์นั้นผองเสียงกับคำกริยาที่แปลว่าหั่นเป็นเส้นยาว จึงถูกนำมาใช้เรียกเมนูนี้
อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสก็เคยออกมาแย้งว่าพวกเขาเองก็คิดค้นเมนูนี้ได้เองเช่นกัน แต่หลักฐานที่ปรากฎชัดเจนนั้นพบในช่วงค.ศ.1780 ที่ช้ากว่าเบลเยี่ยมเป็นเวลานานเลยทีเดียว

บทความล่าสุด